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岗位责任

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食堂主管岗位职责

关键词:食堂主管
食堂主管:
1、全面负责食堂日常管理工作。
A、在公司管理部的直接领导下主持食堂全面工作,严格执行公司的各项规章制度及有关决定,以身作由,对工作认真负责,任劳任怨,关心员工生活,对食堂严格管理,不谋取私利。注意饮食卫生,给客户创造一个良好的就餐环境。
B、精通本职工作,熟悉食堂全面管理工作,随时向公司领导汇报食堂动态状况,发现异常情况,及时报告。
2、对员工进行分组安排。
A、合理分配员工工作,协助各组长安排,落实,开展好工作,严格检查,督促各员工规范操作。
B、组织,协调全体厨工完成食堂的日常工作任务,发现问题及时纠正,确保饮食质量。
3、负责对饭堂各组的工作进行考核。
A、做好员工的考勤,考核记录,每月底将员工考勤,考核情况全面向公司领导作书面汇报。
B、对违规员工应进行批评教育,扣罚奖金,降职辞退等处罚,对表现好的给予表扬或特质奖励,相关记录报人力资源部备案。
4、参与制定并审核菜谱,加强伙食成本核算,掌握盈亏情况,降低成本,随时掌握饭堂卫生,安全,饭菜质量等情况。
5、供餐时负责饭,菜的合理调配。
A、随时监视供餐台的饭,菜,份量是否充足,进行合理的调配或安排人力增加炒菜,保证供餐的正常有序的进行。
B、规范较小的食堂,可指定专人(一般为切配组长)负责此项工作。
6、负责食堂同厂方的日常沟通工作。
A、应协调好厨工与厂方员工的关系,参加厂方组织的协调会议。经常征求听取就餐人员意见,对厂方提出的合理意见及时整改,综合分析改进工作,提高服务质量。
7、对饭堂内的炉具,电器,冰箱,厨具,食具等负责落实好责任人。
A、组织好日常的检查工作,发现问题及时安排维修,保证食堂工作的正常运行。
8、组织每周一次的食堂大清洁工作,加强卫生管理,树立公司良好的形象。
9、完成好公司领导及区域经理临时交办的其他工作。
关键词:食堂主管