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附近的饭堂公司·九鼎膳食美食杂谈:这四类肉让你疾病缠身

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九鼎膳食美食杂谈:这四类肉让你疾病缠身

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    肉干、肉脯、罐头肉、腌肉、卤制熟食……肉制品种类很多,哪种最不建议大家多吃呢?炸猪排、涮羊

肉、烤鸡、煎鳕鱼、炖牛尾……什么烹调方式能最大程度地保护肉的营养呢?北京协和医院营养科主任医师

、教授于康提醒大家,吃肉一定要吃新鲜的肉,以下四类肉经常吃会损害健康,让你“疾病缠身”。

 

油炸食品——能量密度高


    油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首,油炸的肉食更是“坏脂肪”的重灾区。油炸过的肉能

量密度高,经常进食极易导致肥胖,附近的饭堂公司·九鼎膳食:www.jiuding8.com


    油炸食物中含有的油脂和氧化物质,是导致高脂血症和冠心病最危险的食品。    在油炸过程中,一般

都会产生大量的致癌物质,已有研究表明,常吃油炸食物的人,某些癌症的发病率要远远高于不吃或极少吃

油炸食物的人,附近的饭堂公司·九鼎膳食:www.jiuding8.com

 

罐头类食品——营养素被破坏


    肉罐头中肉的营养素遭到大量的破坏,其中的维生素几乎被破坏殆尽。并且罐头制品中的蛋白质常常出

现变性,附近的饭堂公司·九鼎膳食:www.jiuding8.com营养价值大幅度缩水。


   虽然海鱼是极好的肉食选择,但是不提倡吃海鱼罐头,比如沙丁鱼罐头、金枪鱼罐头等。除了鱼罐头中

蛋白质被破坏的原因外,鱼罐头里还含有超大量的嘌呤,会加重痛风病、高尿酸血症患者的病情。

 

腌制食品——钠盐超标


    不要经常食用腊肉等腌制的肉类。一是因为腌制的肉类属于高钠食品,常常食用高钠食品的人肾脏负担

会加重;二是在腌制过程中会产生对身体有害的亚硝酸盐等物质,会导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高

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  另外,高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜,使患胃肠炎症和溃疡的概率增加。有研究发现:经常性地

摄入腊肉、腊肠的人,患结肠癌的风险要高于不吃或者极少吃腌制肉的人群。

 


加工的肉类——过多的添加剂

 

    火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能的损害。


    市场上出售的一些火腿、卤肉等制品中都会添加一些防腐剂、增色剂和保色剂成分,造成人体肝脏负担

加重,附近的饭堂公司·九鼎膳食:www.jiuding8.com


    加工过的肉类,都会含有一定量的亚硝酸盐,这也是导致某些癌症发生的重大隐患。

 

 

 

 

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